|
Кулинарные хитрости
|
|
| Квитка | Дата: Пятница, 11.11.2016, 10:21 | Сообщение # 221 |
 Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 415
Статус: Оффлайн
| у меня в мульте все печется хорошо, корочка (которая на дне) получается румяной..
Ирина-Мячково, у меня удобнее, тем, что духовка газовая.. самая простая, ни таймера, и обдува для румяной корочки нет, только снизу жарит и все...
а если нормально духовка, то ничем)
Дневник
|
| |
| |
| Натали | Дата: Пятница, 11.11.2016, 10:25 | Сообщение # 222 |
 Генералиссимус
Группа: Парящие
Сообщений: 2652
Статус: Оффлайн
| Цитата Надюлька (  ) Уделала я свою свеклу)) 
Цитата Мыша ( ) а дно мульти насыпаю несколько ложек коричневого сахара и тогда при переворачивании готового пирого получается румяная корочка.
МОЙ ДОМИК
Меню
|
| |
| |
| Надюлька | Дата: Пятница, 11.11.2016, 10:48 | Сообщение # 223 |
 Генерал-лейтенант
Группа: Парящие
Сообщений: 570
Статус: Оффлайн
| Цитата Натали ( ) Звучит как-то странновато  Победила
Может с виду я и ведьмочка, но в душе - ФЕЯ!!
|
| |
| |
| Анюська | Дата: Пятница, 11.11.2016, 11:38 | Сообщение # 224 |
|
Группа: Удаленные
| Цитата Hanno4ka ( ) Кокосово-овсяные хрустики(утилизация белков) 2 белка 30 г сл. масла 70-80 г овсяных хлопьев быстрого приготовления (геркулес Экстра) 50 г кокосовой стружки 70 г сахарной пудры пакетик ванильного сахара 1. Поджарить на сл. масле овсяные хлопья, дозолотистого цвета. 2. Белки взбить в пену и понемногу добавляясахар взбить до крепких пиков. 3. К взбитым белкам добавить поджаренныехлопья, кокосовую стружку и ваниль. Перемешать и выкладывать чайной ложкой небольшие круглые лепешечки на противень. Выпекать минут 10 до легкого подрумянивания. При температуре180-200 сначала общий, а потом только верхний нагрев. Это для моей духовки. Рецепт оригинальный с http://forum.say7.info/topic58501.html |
| |
| |
| Анюська | Дата: Пятница, 11.11.2016, 11:39 | Сообщение # 225 |
|
Группа: Удаленные
| Цитата Ирина-Мячково ( ) Скажите мне, чем выпечка в мульте лучше или удобнее, чем в духовке? Я пробовала, мне не понравилось.
удобнее только тем что поставил и можно не следить совсем)))
у меня бисквиты в мульте шикарные получаются гораздо лучше чем в духовке (ноздрятее и воздушнее) остальное все в духовке пеку
|
| |
| |
| Натали | Дата: Пятница, 11.11.2016, 13:10 | Сообщение # 226 |
|
Генералиссимус
Группа: Парящие
Сообщений: 2652
Статус: Оффлайн
| А, да, забыла, я же делала Шоколадную пасту а-ля Нутелла. Отличная намазка утром на бутеры, да и не только утром. Все натур-продукт - хоть точно знаю, что смешано )))
Шоколадно-ореховая паста
1 стакан молока
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
3 ст.л. какао-порошка (я выбираю "Золотой ярлык", мне он кажется наиболее ароматным, да и проверен десятилетиями уже. Это не реклама ))) )
3 ст.л. муки
100 гр. сливочного масла.
Молотые грецкие орехи - по вкусу.
1) Сахар, муку и какао смешать.
Залить чуть теплым молоком, поставить на мааалюсенький огонь и постоянно помешивая довести массу до состояния "попыхивания".
2) Снять с огня, чуть остудить, и добавить сливочное масло (я не топила, просто у меня оно лежало спецом на подоконнике часа 2 и таяло само) и грецкие орехи (как вы понимаете, орехи можно брать абсолютно любые ).
3) Вымесить тщательно, остудить.
Приятного завтрака!!!
МОЙ ДОМИК
Меню
|
| |
| |
| Angeletta | Дата: Пятница, 11.11.2016, 13:23 | Сообщение # 227 |
 Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 357
Статус: Оффлайн
| Цитата Натали ( ) А, да, забыла, я же делала Шоколадную пасту а-ля Нутелла
Вот за это отдельное спасибо! А то ребенок иногда хочет а магазинную как-то я.неохотно покупаю.
finally loving myself
|
| |
| |
| Мыша | Дата: Пятница, 11.11.2016, 13:31 | Сообщение # 228 |
 Куратор года-2017
Группа: Модераторы
Сообщений: 2830
Статус: Оффлайн
| Цитата Натали ( ) А, да, забыла, я же делала Шоколадную пасту а-ля Нутелла.
По румяной корочке, если сверху сыпать не подскажу, так как не пробовала. Но логика подсказывает, что вряд ли будет корочка, потому что корочка снизу нагревается за счет чаши, а сверху только за счёт горячего воздуха
Цитата Почему готовлю выпечку в мульте?
Потому что духовка фиговая, менять пока нет возможности. Шаманить с подстановкой воды с подбором температуры в духовке или всё залить в мультю и забыть - для меня выбор очевиден. Ведь я рационально ленивый человек 
Мышкина Норка
Мой ТГ канал
|
| |
| |
| Натали | Дата: Пятница, 11.11.2016, 15:16 | Сообщение # 229 |
|
Генералиссимус
Группа: Парящие
Сообщений: 2652
Статус: Оффлайн
| Цитата Мыша ( ) А какой объем выходит?
МОЙ ДОМИК
Меню
|
| |
| |
| Натали | Дата: Пятница, 11.11.2016, 15:20 | Сообщение # 230 |
|
Генералиссимус
Группа: Парящие
Сообщений: 2652
Статус: Оффлайн
| Цитата Angeletta ( ) Вот за это отдельное спасибо! А то ребенок иногда хочет а магазинную как-то я.неохотно покупаю.
А времени-то уходит - 10 минут - это потолок....
МОЙ ДОМИК
Меню
|
| |
| |
| Angeletta | Дата: Пятница, 11.11.2016, 17:09 | Сообщение # 231 |
|
Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 357
Статус: Оффлайн
| Цитата Натали ( ) А времени-то уходит - 10 минут - это потолок...
И ведь можно сделать больше и заморозить.
finally loving myself
|
| |
| |
| Ирина-Мячково | Дата: Пятница, 11.11.2016, 17:18 | Сообщение # 232 |
 Кулинар года-2017
Группа: Администраторы
Сообщений: 3129
Статус: Оффлайн
| Обязательно сделаю такую пасту. Натали, спасибо!
-
|
| |
| |
| Надюлька | Дата: Пятница, 11.11.2016, 19:41 | Сообщение # 233 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Парящие
Сообщений: 570
Статус: Оффлайн
| Рецепт пирога, обещанный Анюське, который я так громко назвала шарлоткой:
3 яйца + 1 стакан песка взбить
2,5 стакана муки
1 ч.ложка соды
350 г (кружка) молока, кефира, сметаны, скисшего молока и т.д.
Начинка самая разнообразная - яблоки, ягоды, можно добавить какао и тогда он будет шоколадным. А если без начинки, то это будет кекс)))
Так что можно его назвать пирог универсальный.
Может с виду я и ведьмочка, но в душе - ФЕЯ!!
|
| |
| |
| Анюська | Дата: Пятница, 11.11.2016, 22:25 | Сообщение # 234 |
|
Группа: Удаленные
| Цитата Hanno4ka ( ) "Кокосовый пирог"
Для теста:
• Кефир – 1 стакан;
• Яйцо – 1 штука;
• Сахар – 1 стакан;
• Мука – 1 стакана;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Разрыхлитель – 1 столовая ложка;
Для заливки:
• Сливки – 200 мл;
Для посыпки:
• Кокосовая стружка – 100 г;
• Сахар – столовой ложки;
Способ приготовления:
• Шаг первый: проверим, все ли ингредиенты для пирога есть в наличии. Для
его приготовления нужны мука, яйцо, сливки, кефир, разрыхлитель, сахар,
кокосовая стружка и ванильный сахар.
• Шаг второй: сделаем смесь из кефира, яйца, ванильного сахара и сахара, хорошо перемешаем.
• Шаг третий: просеем муку и разрыхлитель, замесим однородное тесто.
• Шаг четвертый: смажем маслом чашу, положим в нее тесто.
• Шаг пятый: посыплем его сахаром и стружкой.
• Шаг шестой: выставляем на 75 минут режим «Выпечка».
• Шаг седьмой: откроем крышку, польем горячий пирог сливками. Закроем крышку, потомим пирог минут 15-20 в режиме «Подогрев».
• Шаг восьмой: извлечем кухен из чаши при помощи корзинки от пароварки.
• Шаг девятый: переложим на тарелку, подадим. |
| |
| |
| Ирина-Мячково | Дата: Пятница, 11.11.2016, 23:16 | Сообщение # 235 |
|
Кулинар года-2017
Группа: Администраторы
Сообщений: 3129
Статус: Оффлайн
| Постная запеканка из бобовых с картофелем
Сваренные отдельно до готовности бобовые (горох, чечевица или фасоль) и картофель, взятые в равных весовых пропорциях, пропустить через мясорубку вместе с луком (я пробила картошку с чечевицей блендером, лук добавила потом обжаренный и масла растительного побольше). Заправить солью и молотым перцем, добавить немного муки (я брала льняную, как заменитель яйца) и тщательно вымешать. Уложить массу в посыпанную молотыми сухарями форму и запечь в духовке, хорошо подрумянив. (У меня что-то не подрумянилась, пекла при 180 гр).
-
|
| |
| |
| Зоя | Дата: Суббота, 12.11.2016, 09:29 | Сообщение # 236 |
|
Группа: Удаленные
| Натали, спасибо за нутеллу))) по традиции утащила к себе.
|
| |
| |
| Nastusya | Дата: Воскресенье, 13.11.2016, 16:14 | Сообщение # 237 |
 Генерал-лейтенант
Группа: Парящие
Сообщений: 575
Статус: Оффлайн
| алиска, спасибо за наводочку с рецептом салата из груши!
Я настойчивая и горгонзолу всё таки нашла)
В моей интерпретации: салат - микс, груша, горгонзолла.
Винегрет - соус:
4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 столовая ложка мёда
1 чайная ложка дижонской горчицы
Теперь хочу попробовать твой вариант, поэтому каждый поход в супермаркет проверяю, не появилась ли скидка на прошутто))) (на деликатесы я обычно ловлю скидки, за полную стоимость не покупаю)
На выходных ещё было несколько вкусняшек:
пицца 4 сыра
Тесто покупное для пиццы бездрожжевое, не замороженное. Сыры: творожный, с синей плесенью, типа российского и пармезан (в общем, всё, что завалялось в холодильнике))
и по просьбам детей дополнительно с ветчиной и помидорами
Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
|
| |
| |
| Френни | Дата: Воскресенье, 13.11.2016, 16:27 | Сообщение # 238 |
|
Группа: Удаленные
| Цитата Nastusya ( ) полную
Признаюсь, что я прошутто покупаю контрабандный. Рядышком есть подпольный магазинчик.
А по акции практически все продукты. Либо на складах.
я и так слишком много трачу на продукты)
Салатик ооочень аппетитный!
Про пиццу вообще молчу! Слюной давлюсь)
|
| |
| |
| Nastusya | Дата: Воскресенье, 13.11.2016, 16:29 | Сообщение # 239 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Парящие
Сообщений: 575
Статус: Оффлайн
| И по горячим следам
"Медвежья лапа"
В инете много рецептов, остановилась на этом варианте:
Свинина — 300 г
Картофель — 500 г
Яйцо куриное — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сыр твердый — 100 г
Приправа (для мяса )
Масло растительное (для жарки)
Соль
-Отрезать кусок мяса с ладошку, хорошо отбить
-Отбитое мясо натираем приправой для мяса, солью и чесноком
-Картофель очистить и натереть на крупной терке. Посолить и добавить 2 яйца
-Картофельную массу немного отжимаем и выкладываем на плоскую тарелку.
-Мясо опускаем в взбитое яйцо и выкладываем сверху на картофель
-Прикрываем мясо тертым картофелем.
-Сковороду с растительным маслом разогреть. Поднести нашу «медвежью лапу» к сковороде и осторожно сдвигаем в масло, чтобы наше творенье не развалилось. Жарить с двух сторон до образования румяной корочки.
Наши "лапки" выложить на противень и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 15-20 минут при t=180*С.
Взято отсюда: http://www.povarenok.ru/recipes/show/58764/
Мой результат: мясо очень нежное и сочное (готовила из свиной шеи)
Встречала ещё рецепты с куриным филе и рыбой. Обязательно буду пробовать и эти варианты.
Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
|
| |
| |
| Nastusya | Дата: Воскресенье, 13.11.2016, 16:35 | Сообщение # 240 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Парящие
Сообщений: 575
Статус: Оффлайн
| Цитата алиска ( ) А по акции практически все продукты.  У меня практически все замены в меню связаны с тем, что шла-зашла-акция-не удержалась-надо приготовить, срок хранения подходит. Воть
Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
|
| |
| |
