|
кулинарная книга полета по меню 2017
|
|
| Пчёлка | Дата: Четверг, 23.11.2017, 21:02 | Сообщение # 161 |
 Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3100
Статус: Оффлайн
| Самса из баранины
Ингредиенты
Начинка
400 г баранины
2 луковицы
50 мл воды
0.5 ч.л. зиры (кумина)
Соль
Молотый черный перец
Душистый перец
Тесто
200 мл воды
500 г муки
50 г сливочного масла
1 ч.л. соли
1 яйцо для смазывания
Растворить соль в теплой воде. Добавить муку, растопленное масло. Замесить пресное тесто.
Скатать тесто в шар и накрыть полотенцем. Оставить на 15 минут.
Нарезать лук мелкими кубиками.
Мелко нарубить баранину, как для фарша
Смешать баранину с луком, солью, перцем и кумином. Добавить воду, перемешать.
Разделить тесто на куски по 50 г. Раскатать каждый кусок в тонкий круг.
Выложить начинку в середину каждого круга. Завернуть в форме треугольника.
Смазать каждый треугольник яйцом. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить самсу швом вниз, выпекать 30 минут в духовке при 200°. Подавать горячей.
|
| |
|
|
| Nastusya | Дата: Четверг, 23.11.2017, 21:15 | Сообщение # 162 |
 Генерал-лейтенант
Группа: Парящие
Сообщений: 575
Статус: Оффлайн
| Творожная запеканка с яблоками
Ингредиенты:
Творог — 1 Килограмм
Яблоки сладкие — 3 Штуки
Яйца — 3 Штуки
Манка — 3 Ст. ложки
Сахар — 2/3 Стакана
Соль — 1 Щепотка
Сливки 10% жир. — 100 Грамм
Сода — 1 Щепотка
Берем емкость, в которой будем замешивать тесто. Разбиваем туда яйца, добавляем соль,сахар и соду.
Сливками заливаем манку и даем постоять минут 20,чтобы манка разбухла.
Добавляем творог и взбиваем еще около 5 минут до образования однородной массы без комочков.
Яблоки нарезаем небольшими дольками.
В творожную массу добавляем манку со сливками и еще раз взбиваем.
Яблоки выкладываем в форму для выпекания.
Заливаем яблоки приготовленной нами смесью - и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем около 40 минут.
http://povar.ru/recipes/tvorojnaya_zapekanka_s_yablokami-7863.html
Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
|
| |
|
|
| Nastusya | Дата: Четверг, 23.11.2017, 22:10 | Сообщение # 163 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Парящие
Сообщений: 575
Статус: Оффлайн
| Шоколадная творожная пасха
Ингредиенты
1 кг творога (9–20%)
200 г сливочного масла
3 яйца
150 г сахара
200 г шоколада
палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара
400 мл сливок (10–20%)
100 г орехов (любых по вкусу)
200 г цукатов (я использовала вяленую вишню)
Приготовление
Шаг 1 Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.
Шаг 2 Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Шаг 3 Палочку ванили разрезать, вынуть семена.
Шаг 4 Яйца перемешать с сахаром.
Шаг 5 Добавить сливки.
Шаг 6 Добавить семена ванили (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).
Шаг 7 Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (я варила около 5 минут после закипания).
Затем массу немного остудить.
Шаг 8 Орехи измельчить.
Шаг 9 Шоколад растопить на водяной бане.
Шаг 10 В творог с маслом добавить яичную массу, перемешать.
Шаг 11 Добавить шоколад, перемешать.
Шаг 12 Добавить орехи и цукаты, хорошо перемешать.
Шаг 13 Пасочницу застелить марлей, сложенной в два слоя (если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг).
Края марли должны свисать.
Шаг 14 Выложить творожную массу.
Шаг 15 Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.
Шаг 16 Поставить груз (я использовала банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Шаг 17 Украсить пасху по вкусу.
https://www.say7.info/cook/recipe/689-SHokoladnaya.html
Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
Сообщение отредактировал Nastusya - Четверг, 23.11.2017, 22:11 |
| |
|
|
| zemnayat | Дата: Четверг, 23.11.2017, 22:15 | Сообщение # 164 |
|
Группа: Удаленные
| Соус Ткемали
Ингридиенты:
алыча - 1 кг
укроп - 30 г
сахар - 2 ст. л.
хмели-сунели - 2 ч.л.
перец красный жгучий - 1 стручок
мята сушеная - 1 ч. л.
кинза - 40 г
чеснок - 1 головка
соль - 1,5 ч. л.
Чистые сливы высыпать в кастрюлю и залить питьевой водой так, чтобы ягоды были только прикрыты. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Убрать с огня и остудить. Шумовкой осторожно вынуть сливы из кастрюли. Жидкость сохранить. Протереть сливы через дуршлаг в чистую кастрюлю. Можно аккуратно удалить кости из слив руками еще на шумовке и измельчить их в блендере. Я пользуюсь блендером,так гораздо быстрее.
Хорошо промыть траву и мелко-мелко нарезать. Очистить чеснок, пропустить через пресс или раздавить в ступке с 1-1,5 ч.л.соли. Перец мелко порубить или раздавить в ступке с чесноком. Соус получается довольно острым и от чеснока, поэтому количество перца подбирайте под себя. Начните с 1/3 стручка или вообще откажитесь от перца.
Смешать сливовое пюре и траву. Можно дополнительно измельчить сливовое пюре и траву блендером. Если пюре будет густым,его можно разбавить жидкостью от слив. Поставить кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивать. Хорошо нагреть соус, добавить измельченный чеснок, соль, сахар, мяту и хмели-сунели (или по 1 ч.л. корианда и уцхо-сунели) Если соус слишком кислый, то количество сахара следует увеличить. Хорошо перемешать и осторожно попробовать ткемали. На этом этапе следует отрегулировать количество соли и сахара по своему вкусу. Проварить минут 5-7 и убрать соус с огня. Разлить по банкам или бутылкам с широким горлышком. Хранить в холодильнике. На зиму следует законсервировать соус в бутыли растительным маслом и хранить в холоде. Перед употреблением осторожно слить масло. Приятного аппетита!
Источник https://www.edimdoma.ru/retsepty/25046-tkemali
Сообщение отредактировал zemnayat - Четверг, 23.11.2017, 22:20 |
| |
|
|
| Nastusya | Дата: Четверг, 23.11.2017, 22:15 | Сообщение # 165 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Парящие
Сообщений: 575
Статус: Оффлайн
| Соус «Бешамель»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло сливочное — 50 г
Мука — 50 г
Молоко 2,5 % — по вкусу
Специи — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Масло предварительно размягчаем и втираем в него муку. Выкладываем смесь на разогретую сковороду и на медленном огне поджариваем до золотистого цвета.
В молоко добавляем специи, нагреваем и томим 3-5 минут на слабом огне. После чего специи вынимаем, а молоко вливаем тонкой струйкой в масляно-мучную смесь.
Постоянно помешивая, доводим соус до средней густоты и снимаем с огня.
http://smachno.ua/recepty/nashi-uroki/menu-11614/
Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
|
| |
|
|
| Пельмешко | Дата: Пятница, 24.11.2017, 09:14 | Сообщение # 166 |
|
Полковник
Группа: Парящие
Сообщений: 211
Статус: Оффлайн
| Торт «Птичье молоко»
Тесто: 1ст.ложка какао, 1стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан
сахара, 1 стакан муки, ½ чайной ложки соды. Взбить, испечь в духовке в глубокой
сковороде. Остудить и разрезать на 2-3 коржика.
Крем: Сварить манную кашу из 1 стакана молока и 2 столовых
ложек манки, охладить и смешать с предварительно взбитой смесью 200 грамм масла
и 1 стакана сахара. Снова взбить до пышной массы. Добавить сок ½ лимона.
Смазать коржи кремом. Верх залить растопленным шоколадом
(100гр. Шоколада+1 ст.ложка молока+1 чайная ложка сливочного масла (его
изначально не было, но мне кажется что масса более эластичная)).
Торт поставить на 15 минут на холод для застывания шоколада.
Этот рецепт принесла домой будучи школьницей от подруги. С тех пор этот торт неизменный спутник всех праздников и торжеств. На дне рождения ЛМ мне даже не досталось (подъедала за детьми только). Фото вставлю в выходные, т.к. дети уговорили на повтор ))
Да, и пеку всегда две порции в сковороде диаметром 28 см
Я такая...
|
| |
|
|
| Breathe | Дата: Пятница, 24.11.2017, 09:58 | Сообщение # 167 |
 Генерал-полковник
Группа: Парящие
Сообщений: 1093
Статус: Оффлайн
| http://www.povarenok.ru/recipes/show/128279/
Сырное тесто.
Сырные печенья
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука 125 Грамм
Сливочное масло 75 Грамм
Сыр твердый 100 Грамм
Вода 1 Ст. ложка
ШАГ 1
1. Заранее просеиваем муку, высыпаем ее в миску, заранее размягченное сливочное масло разминаем вилкой и добавляем к муке.
1. Заранее просеиваем муку, высыпаем ее в миску, заранее размягченное сливочное масло разминаем вилкой и добавляем к муке.
ШАГ 2
2. Натираем на терке сыр.
2. Натираем на терке сыр.
ШАГ 3
3. К маслу и муке добавляем натертый сыр, воду и замешиваем тесто, после чего оставляем его минут на 10, чтобы оно отдохнуло.
3. К маслу и муке добавляем натертый сыр, воду и замешиваем тесто, после чего оставляем его минут на 10, чтобы оно отдохнуло.
ШАГ 4
4. Тесто разделяем на несколько частей, раскатываем каждую толщиной около одного сантиметра (не больше) и специальной формочкой вырезаем печенье (форма может быть любой).
4. Тесто разделяем на несколько частей, раскатываем каждую толщиной около одного сантиметра (не больше) и специальной формочкой вырезаем печенье (форма может быть любой).
ШАГ 5
5. Духовой шкаф разогреваем до ста восьмидесяти градусов и отправляем туда печенье минут на десять.
5. Духовой шкаф разогреваем до ста восьмидесяти градусов и отправляем туда печенье минут на десять.
ШАГ 6
6. Готовое печенье снимаем с противня, даем остыть и подаем к столу.
6. Готовое печенье снимаем с противня, даем остыть и подаем к столу
Мой домик http://www.fly-vzlet.ru/forum/4-389-1
|
| |
|
|
| Hanno4ka | Дата: Пятница, 24.11.2017, 10:01 | Сообщение # 168 |
 Генерал-полковник
Группа: Парящие
Сообщений: 1012
Статус: Оффлайн
| Соус "Бешамель" в микроволновке
Автор: larik_malasha
Соус "Бешамель" в микроволновке
Описание: Что Вы сегодня собираетесь приготовить на обед или ужин? Мясо, овощи, запеканки, суп? В этом случае приготовьте соус "Бешамель" - соус из всего 3-х ингредиентов, который можно приготовить и в микроволновке. Итак, особенность данного рецепта в том, что готовится он в микроволновке, нам понадобится менее 4 минут и минимум посуды! Ну что, начнем?
Ингредиенты
Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль
Перец черный
Приготовление
Соус "Бешамель" в микроволновке ингредиенты В посуду, которая подходит для микроволновой печи, кладем сливочное масло. Ставим в микроволновку секунд на 30-40 на максимальной мощности, масло должно растопиться.
Соус "Бешамель" в микроволновке ингредиенты Добавляем муку, тщательно размешиваем. В это время наливаем молоко в пиалу и ставим на 2 минуты в микроволновку, доводим молоко до кипения.
Соус "Бешамель" в микроволновке ингредиенты В смесь муки и масла добавляем по вкусу соль и перец, вливаем горячее молоко.
Соус "Бешамель" в микроволновке ингредиенты Тщательно размешиваем.
Соус "Бешамель" в микроволновке ингредиенты Теперь ставим соус в микроволновку на максимальную мощность на 1 минуту. Вынимаем, перемешиваем. Если хотите, чтобы соус был погуще, можно поставить соус еще на 30 секунд в микроволновку. Перемешать.
Соус готов! Его можно подавать к рыбе, мясу, овощам, можно добавить в запеканки и супы-пюре. Очень быстро и вкусно!
Соус "Бешамель" в микроволновке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/
+++
Сообщение отредактировал Hanno4ka - Пятница, 24.11.2017, 12:58 |
| |
|
|
| elenkapa | Дата: Пятница, 24.11.2017, 10:24 | Сообщение # 169 |
|
Полковник
Группа: Парящие
Сообщений: 157
Статус: Оффлайн
| "Соус Песто"
Популярный итальянский соус на основе свежего базилика, оливкового масла и сыра. В оригинальном рецепте идут орехи пинии, но часто их заменяют кедровыми, иногда кешью
Ингредиенты
на 6 порций
Базилик 3 горсти
Орехи кедровые 50 гр
Сыр пармезан 30-40 гр
Чеснок 1 зубок
Оливковое масло 3 ст.л.
Соль морская 1 щепотка .
Как приготовить "Соус Песто"
Листья базилика снять с веточки. Поместить в ступку, добавить щепотку морской соли.
Растолочь в пасту.Затем добавить чеснок. Опять измельчить с помощью
пестика. После чего всыпать кедровые орехи, предварительно подогретые на сухой сковороде (для усиления аромата). Также растолочь. И в конце всыпать тертый пармезан. Все хорошо перемешать, поперчить и влить оливковое масло.
Рецепт "Соус Песто" готов, приятного аппетита
источник
Сообщение отредактировал elenkapa - Пятница, 24.11.2017, 10:27 |
| |
|
|
| Иоланта | Дата: Пятница, 24.11.2017, 12:28 | Сообщение # 170 |
 Генералиссимус
Группа: Парящие
Сообщений: 2554
Статус: Оффлайн
| Как сварить полезный, вкусный и красивый холодец из куриных лапок
Для начала подготовьте:
Лапки куриные — 700 г;
Для мясной составляющей филе или голени — 600 г;
Лук — головка среднего размера;
Морковь среднего размера — 1 шт;
Чеснок — около 4 зубчиков или по вкусу;
Перец горошком — 15 шт;
Лаврушка — 3 листика;
Соль — 1 ст. л. или по вкусу;
Зелень петрушки — 1 пучок.
Куриные лапки выложить в холодную воду и оставить в ней на 3 часа, чтобы потом можно было с легкостью соскоблить с них все загрязнения. После промывки чистые лапы освободить от пленок и сложить в глубокую емкость не менее 3 литров.
лапки почистить
Вымытую и очищенную морковь крупно нарезать на несколько частей. Луковицу вымыть, срезать подсохший верх и низ, не очищая полностью от шелухи, сложить овощи, филе или голени в кастрюлю к подготовленным лапкам, влить 3 литра холодной воды и поставить вариться примерно на 2 или даже 3 часа.
Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю
почистить овощи
Важный момент при варке — не пропустить, когда вода закипит. Во избежание помутнения бульона и сохранения его прозрачности (что необходимо для красивого внешнего вида холодца) всю пену и накипь, образующуюся в момент закипания бульона, нужно аккуратно и тщательно снимать.
снимать пенку
Через 2-3 часа кастрюлю снять с плиты и процедить бульон. Луковицу, придавшую бульону аромат и золотистый оттенок в процессе варки, следует выбросить, а морковь можно отложить для украшения блюда.
процедить
Сами лапки также не пригодятся, а остальное вареное мясо нужно достать, разделить на волокна и опустить обратно в бульон.лапки выложить
Приправить бульон с куриным мясом специями и отправить вариться на медленном огне еще не менее получаса или сорока минут, после чего снять с огня и проверить, как холодец загустел.
Это делается так: чайную ложку бульона остудить, чтобы не обжечься, и проверить пальцами — консистенция бульона должна стать вязкой, напоминающей клейстер. Если все же холодец не застыл должным образом, это можно исправить с помощью желатина, который нужно проварить вместе с бульоном.
проварить холодец
Затем очищенный чеснок порезать на кусочки, зелень петрушки крупно порубить, ввести их в бульон и прикрыть крышкой, дав постоять небольшое время. Готовый бульон перелить в подходящие формы и остудить.
Источник: http://notefood.ru/retsept....ok.html
Счастливая летающая леди
|
| |
|
|
| Иоланта | Дата: Пятница, 24.11.2017, 12:52 | Сообщение # 171 |
|
Генералиссимус
Группа: Парящие
Сообщений: 2554
Статус: Оффлайн
| Цитата elenkapa (  ) а есть пропорции?
Девочки, не смейтесь, но я только недавно научилась готовить сама майонез, он очень вкусный и не вредный.
Как приготовить домашний майонез в блендере
1 Яйцо аккуратно разбить в стакан для блендера, не повредив желток. Добавить соль1/3 ч.л. и сахар 1ч.л..
К яйцу влить растительное масло 250 мл.
Вставить ножку погружного блендера в стакан, накрыв желток.
Включить блендер. Через несколько секунд на дне стакана появится белая масса.
Медленно поднимать вверх ножку блендера.
Аккуратно добавить лимонный сок 1ст.л. и горчицу 1/3 ч.л., не переставая работать блендером.
Взбивать пока масса не станет по консистенции довольно густой, кремовой. Готовый майонез охладить в холодильнике. Цитата elenkapa ( ) И еще вопросик - а сколько он в холодильнике может храниться?
неделю спокойно стоит,
и еще: я иногда лимонный сок на уксус 9% заменяю
Счастливая летающая леди
|
| |
|
|
| elenkapa | Дата: Пятница, 24.11.2017, 14:44 | Сообщение # 172 |
|
Полковник
Группа: Парящие
Сообщений: 157
Статус: Оффлайн
| Цитата Иоланта ( ) 1 Яйцо аккуратно разбить в стакан для блендера, не повредив желток. Добавить соль1/3 ч.л. и сахар 1ч.л..К яйцу влить растительное масло 250 мл.
Вставить ножку погружного блендера в стакан, накрыв желток.
Включить блендер. Через несколько секунд на дне стакана появится белая масса.
Медленно поднимать вверх ножку блендера.
Аккуратно добавить лимонный сок 1ст.л. и горчицу 1/3 ч.л., не переставая работать блендером.
Взбивать пока масса не станет по консистенции довольно густой, кремовой. Готовый майонез охладить в холодильнике.
Спасибо, тоже хочу попробовать
|
| |
|
|
| Пчёлка | Дата: Пятница, 24.11.2017, 15:12 | Сообщение # 173 |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3100
Статус: Оффлайн
| Салат с печенью, морковкой и грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Печень (у меня индейки) 300 г
Морковка корейская 300 г
Грибы (шампиньоны) 300 г
Лук 1 шт
Сыр твердый 250-300 г
Майонез(или другой соус)
Приготовление
К-во ингредиентов примерно одинаковое .
Приготовить корейскую морковку.
Грибы порезать некрупно и поджарить с луком.
Сыр потереть на крупную терку.
Печень порезать небольшими кубиками и пожарить на растит.масле.
Смешать все ингредиенты и заправить соусом-я смешала майонез и сметану .
Дать настояться примерно час.
|
| |
|
|
| Пчёлка | Дата: Пятница, 24.11.2017, 15:14 | Сообщение # 174 |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 3100
Статус: Оффлайн
| Салат из куриных сердечек
ИНГРЕДИЕНТЫ
сердечки куриные 500 г
лук репчатый 2 шт
уксус 3% 1 ст.л.
майонез
лавровый лист 1 шт
перец горошком 2-3 шт
соль
свежемолотый перец
Приготовление
Немного сдавить каждое сердечко, чтобы удалить скопления крови в камерах.
Промыть куриные сердечки в холодной воде.
Удалить с сердечек пленки, сосуды и жир.
В кастрюле довести до кипения 2-2,5 литра воды, положить сердечки и дать снова закипеть.
Варить сердечки 10 минут, затем слить воду и залить чистой водой.
Довести до кипения, добавить целую луковицу, соль, горошины перца и лавровый лист, и варить 20 минут, до готовности.
Откинуть сердечки на дуршлаг и остудить (луковицу, лавровый лист и горошины перца выбросить).
Нарезать сердечки тонкими кружками.
Лук нарезать тонкими полукольцами, залить на 3 минуты кипятком, затем добавить 1 столовую ложку 3% уксуса и через минуту жидкость слить.
Лук добавить к сердечкам, посолить, поперчить, заправить салат майонезом, по вкусу, и дать настояться в холодильнике, как минимум, 1 час.
|
| |
|
|
| Марина | Дата: Пятница, 24.11.2017, 18:20 | Сообщение # 175 |
 Генерал-полковник
Группа: Кураторы
Сообщений: 859
Статус: Оффлайн
|
Салат "Австралийский"Ингридиенты 300 г ветчины;
2 яблока;2 огурца;2 помидора;
20 мл свежевыжатого лимонного сока;40 мл свежевыжатогоапельсинового сока;
200 г майонеза.ПриготовлениеЯблоки порезать и политьлимонным соком, чтобы они не потемнели.Огурцы и ветчину порезатьсоломкой.Помидоры порезать.Яблоки, ветчину, огурцы,помидоры соединить, полить свежевыжатым апельсиновым соком, добавить майонез и
перемешать.Вкусный салат"Австралийский" готов.http://rutxt.ru/node/7277
|
| |
|
|
| zemnayat | Дата: Суббота, 25.11.2017, 02:12 | Сообщение # 176 |
|
Группа: Удаленные
| Мозги в плошках
Телячьи мозги, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, булка.
Обработанные телячьи мозги сварить в соленой воде с уксусом. Густую сметану смешать со сливочным маслом и мелко нарезанными мозгами, хорошо вымешать, посолить и поперчить. Эту массу разложить в смазанные маслом плошки, посыпать тертой булкой и за 5 минут до подачи на стол поставить в горячую духовку.
Мозги в кляре
300-400 г телячьих или свиных мозгов, 3 яйца, 1/2 стакана молока, 3-4 ст. ложки муки, 60 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок, уксус, лавровый лист, зелень петрушки, черный молотый перец, соль, набор суповых кореньев, перец горошком.
Приготовить маринад из воды, уксуса, соли, крупно нарезанных кореньев, 3-4 горошин черного перца и лаврового листа. В кипящий маринад опустить вымоченные мозги и варить их 15 минут на сильном и 10 минут на слабом огне. Затем дать остыть в маринаде, очистить от пленки, нарезать ломтиками и выдержать в смеси лимонного сока, раститель-ного масла, соли, черного перца и зелени петрушки 30 минут. Отцеженные мозги смочить в тесте, приготовленном из яиц, молока, муки и щепотки соли, обжарить в сильно разогретом масле, выбрать и переложить на нагретую тарелку. С оставшимся маслом спассеровать зелень петрушки, которой гарнировать готовые мозги.Подавать с картофельным пюре, солеными огурцами и салатом из помидоров.
Примечание. Мозги можно также обвалять в муке, смочить в яйцах, запанировать в сухарях и обжарить. Затем посыпать тертым сыром и подать с салатом из зеленого лука, маслин, нарезанной зелени петрушки и укропа.
Мозги, жаренные в сметане(Эстонская кухня)
Вареные мозги нарезать ломтиками, обжарить в жиру с обеих сторон, добавить жареный репчатый лук и сметану.Подавать с отварным, печеным картофелем или картофельным пюре.
Сообщение отредактировал zemnayat - Суббота, 25.11.2017, 02:13 |
| |
|
|
| Norik | Дата: Суббота, 25.11.2017, 05:05 | Сообщение # 177 |
 Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 357
Статус: Оффлайн
| Куриный печёночный паштет
Понадобится:900г куриной печени, 100г сливочного масла, по 2 моркови
и веточки петрушки, 1 луковица, 2ст.л. растительного масла, перец, соль.
Приготовление: С промытой печени срезать кусочки жира и соединительную
ткань, посолить и поперчить, оставить при комнатной температуре на 15мин. На крупной терке потереть морковь, обжарить ее на сковороде с растительным маслом в течение 7мин на среднем огне, добавить лук, жарить еще 5-7мин, добавить печенку, жарить до ее готовности около 10мин (на этом этапе можно добавить в сковороду немного воды или какого-либо бульона и довести до его полного выпаривания).
Спустя 5мин жарки добавить в сковороду рубленую петрушку. Приготовленную массу пюрировать блендером, либо 2 раза пропустить через мясорубку. Заправить готовый паштет мягким сливочным маслом комнатной температуры, снова взбить блендером или
пропустить через мясорубку, доведя до однородности.
Часть приготовленного паштета можно оставить в холодильнике, а часть – заморозить
в пластиковых контейнерах. После размораживания вкус такого паштета не поменяется.
http://ovkuse.ru/recipes/pashtet-iz-kurinoi-pecheni/
Мой дневничок
Сообщение отредактировал Norik - Суббота, 25.11.2017, 05:08 |
| |
|
|
| Darra | Дата: Суббота, 25.11.2017, 09:02 | Сообщение # 178 |
 Генерал-майор
Группа: Парящие
Сообщений: 304
Статус: Оффлайн
| Паштет с куриной печенью и сыром
Нежнейший, яркий, вкусный паштет.
Вместо куриной печени можно использовать говяжью, но с куриной получается намного вкуснее.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
500 г куриной печени
300 г сыра
10 г желатина
150 г помидоров
150 г моркови
150 г лука
зелень
соль
растительное масло
Приготовление
Шаг 1 Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Шаг 2 Лук мелко нарезать.
Шаг 3 Помидоры нарезать кубиками.
Шаг 4 Зелень мелко нарезать.
Шаг 5 Морковь (сырую) натереть на мелкой терке.
Шаг 6 Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 7 Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 8 Добавить печень, посолить, жарить до готовности (10–15 минут).
Остудить.
Шаг 9 Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Затем немного остудить.
Шаг 10 Пропустить печень через мясорубку.
Шаг 11 Смешать печень и морковь.
Шаг 12 Добавить половину желатина в печеночную массу, перемешать.
Шаг 13 Смешать сыр, помидоры, зелень.
Шаг 14 Добавить оставшийся желатин в сырную массу, перемешать.
Шаг 15 Выложить половину печени в форму (я использовала форму размером 11×23 см, и высотой 5 см), разровнять.
Шаг 16 На печень выложить весь сыр, разровнять.
Шаг 17 На сыр выложить оставшуюся печень, разровнять.
Поставить в холодильник на 5–6 часов.
Шаг 18
Приятного аппетита!
http://www.say7.info/cook/recipe/469-Pashtet-kurinoy.html
На старт!
|
| |
|
|
| Зоя | Дата: Суббота, 25.11.2017, 09:06 | Сообщение # 179 |
|
Группа: Удаленные
| Салат из сердечек.
Очень простой в приготовлении и в тоже время вкусный салат.
Отвариваем сердце (любое, но с куриными сердечками получается нежнее), берем две средних луковицы. режем их на полукольца или кубиками как нравится. одну луковицу маринуем, вторую обжариваем на сковородке до золотистого цвета+я добавляю пол чайной ложки сахара. Сердечки режем либо соломкой(если это свиное сердце), либо кружочками, если куриные.
Смешиваем сердце и два вида лука (обжаренный и маринованный), заправляем майонезом. все! салат готов! Хотя, возможно это даже не салат, а закусочка!
|
| |
|
|
| Лилия | Дата: Суббота, 25.11.2017, 11:38 | Сообщение # 180 |
|
Полковник
Группа: Парящие
Сообщений: 229
Статус: Оффлайн
| - Заливное из языка
- Ингредиенты:
- Язык говяжий
- Овощи для украшения, зелень
- Желатин
- 1. Желатин замочить в холодной воде (2 столовые ложки на стакан воды). Язык отварить до готовности в подсоленной воде, затем вынуть и остудить. Желатин растворить на водяной бане, вылить в бульон, довести до кипения и процедить.
- 2. Язык порезать кусочками. В формочки на дно налить немного бульона, дать застыть. Затем выложить овощи для украшения (узоры из вареной моркови, зеленый горошек, клюкву или смородину, зелень). Снова залить бульоном, дать застыть. Выложить кусочки языка, сверху залить бульоном. Поставить в холодильник для застывания на сутки.
Заливное из языка готово. Приятного аппетита!!!!
Счастлив не тот, кто имеет всё лучшее, а тот, кто извлекает всё лучшее из того, что имеет.
Я - ЛИЛ.
|
| |
|
|
